燜面是我們河南人的最愛，吃燜面再配上大蒜瓣，那叫一個美味，昨天中午還做了燜面，美味好吃不粘連，好吃又過癮，干面條做燜面也很簡單，可以放自己喜歡的菜來做，湯汁一定要多，注意好火候等。
我們北方這邊本來就是面食為主，面條更是天天都吃，什么撈面、炒面、湯面、燜面等，天天都是換著花樣來吃，燜面也是我和孩子們的最愛，隔幾天就會做上一次，昨天還做了燜面，我們做燜面一般都喜歡用新鮮面條來做，偶爾也會用干面條來制作，下面就來分享一下怎么用干面條做燜面。
一、干面條制作燜面步驟
1、準備食材：干面條、五花肉、蔥、姜、蒜、黃豆芽、老抽、生抽、蠔油、花椒面、十三香、鹽、香油、雞精、白糖
2、五花肉洗干凈，切成薄片，蔥姜蒜洗干凈，蔥切蔥花，姜切末，蒜切片，黃豆芽洗干凈，也可以根據自己的喜好放配菜。
3、起鍋燒油，鍋里少放一點油，五花肉放進去煸炒一下，炒出多余的油脂，再把蔥姜蒜放進去，煸炒出香味。
4、再把黃豆芽放進去，加入生抽、老抽、白糖、鹽、蠔油、花椒面、十三香、雞精翻炒均勻，加入適量的清水煮開。
5、煮開蓋上蓋子煮兩分鐘，然后把里面的湯汁舀出來一碗備用，把干面條均勻的鋪在菜上面，把剛才舀上來的湯汁均勻的淋在面條上面。
6、蓋上蓋子燜幾分鐘，要用中小火燜制，燜制的時候，要注意觀察，防止糊底，面條變軟后抖散，再把面條和菜拌均勻。
7、把剩下的湯汁全部倒進去，翻拌均勻，再蓋上蓋子燜幾分鐘，燜至面條熟透就可以了，撒上蔥花，淋上香油，攪拌均勻，就可以吃了，真的是太香了，太過癮了。
二、干面條做燜面小技巧
1、用干面條做燜面，可以根據自己的喜好放配菜，蒜薹、芹菜、豆角、包菜等都非常的好吃，炒菜的時候，菜不要徹底炒熟，半熟的時候就要放面條，這樣做出來口感更好。
2、干面條做燜面，湯汁一定要多，因為干面條在燜制的時候，要吸收很多的湯汁，這樣做出來的燜面更入味，面條不干口感更好。
3、燜至面條的時候，一定要注意觀察，避免糊底，要用中小火燜制，面條不一樣，燜制的時間也不一樣，可以根據自己實際情況來定，面條和菜要翻拌均勻，這樣才入味均勻更好吃。
總結：面條勁道入味，又香又過癮的燜面就做好了，做法非常的簡單，自己喜歡吃什么菜就放什么菜，好吃過癮，每次做燜面我都要吃兩碗，百吃不膩，再配上大蒜瓣太美味了，上面就是干面條做燜面的步驟，喜歡的都可以試試。